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云南建水紫陶与普洱茶

云南建水紫陶与普洱茶

如今的普洱茶相比十多年前可谓成长了、成名了。现在提起云南大家都会经意不经意间想到、说起云南普洱茶,他无疑已成为云南特色。提起普洱想起泡茶,泡茶离不开个器。这又让我想起了云南不仅有普洱茶还有泡普洱茶的器具——云南建水紫陶。

也许是因为建水紫陶与普洱茶同植根于云南这片热土,感染着相同的风土人情;也许是因为他们有着一段相似的成长经历,似乎都有点好事多磨,大器晚成的味道;也许是因为他们同属于云南茶道生活不可或缺的一部分。当建水紫陶遇上普洱茶——那份相见恨晚的情愫,怎一个“懂”字了得。

建水紫陶来自云南建水古城北郊——碗窑村。这是一个火烧出来的村落,世代以陶瓷为业。通过对建水古陶遗址和陶瓷残片的分析,我们发现这里宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶。这让我们想起他与普洱茶同样在历史的长河中传承而至。早在1953年,就被国家轻工部命名为“中国四大名陶”之一,但却是在近些年才逐步被人们认识、关注,甚至大有普洱茶当年一发不可收拾之势。

建水紫陶是用建水境内硅、铝、铁含量较高的天然五色土为原料,按照特殊工艺烧制成,窑温在1200度左右的高温陶器。从吸水率的指标来看,粗陶器的吸水率>15%;普通陶器≤12%;在《建水紫陶》地方标准中对吸水率的规定是≤5%,并且绝大部分产品的吸水率检测结果远优于标准要求甚至可以达到≤1%。低吸水率某种程度上表明建水紫陶的烧结程度高、质地紧密坚硬,防污染、防异味性能好。适宜贮存、沏泡茶叶,能够很好地呈现茶叶原有的滋味。其铅、镉溶出量符合GB 12651 与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限,并且优于国家标准,在《建水紫陶》地方标准中对铅、镉溶出量的规定是铅≤0.5mg/l、镉≤0.05mg/l。

云南建水紫陶与普洱茶

它谈不上精致秀雅、也不算富丽堂皇,无需玻璃釉的闪光,更不用雕龙画凤的装饰。它的美需要耐住性子,慢慢细酌,是自内而外散发出的柔光,不张扬、不外露的内敛气质,如同品普洱,那感觉是古朴、是自然、是陈韵、是泥土的气息……也许用“拙雅”可以表达吧。

今天品玩所用的茶叶是一款陈香显著的05年熟沱。按理“玩”字有点随意了,试试“品评”、“品鉴”、“品赏”,好像正式了。“玩”不是轻视,更不是玩世不恭,想用“玩”来表达生活的原汁原味,意在平常生活平常心,茶也好、陶也罢是一起玩耍的小伙伴。

烧水、拨茶入盏,温润茶、器,沸水浸泡……建水紫陶与普洱茶相遇了,是似曾相识的朋友,是阔别许久的故交,是意气相投的兄弟,是高山流水的知己。茶——陈香醇正、器——古朴拙雅,细酌一口,这琥珀色的液体散发着古木与大地般的自然气息暖暖的流入身体的每一个部位。仿佛感受到了春天的阳光洒向那雨点飘落着的小村庄,空气中弥漫着泥土香。

再浸泡,再品。茶醒了,陶醉了。他们懂得拂去繁华,归真自然,心赏拙雅。

笔者寄语:近年来,随着建水紫陶产业的不断发展,产品价格飞速爬升,江苏、江西等多地的陶艺工作者慕名而来,在带来丰富的拉坯、装饰工艺的同时对建水紫陶的风格定性也会产生一定影响。希望建水紫陶能够包容外来文化,取其精髓的同时,保持其传统的制作工艺和特有的拙雅之美。

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