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醒茶罐,能留住茶香的更好

醒茶罐,能留住茶香的更好

茶友相约,总有好茶招待。这次,茶叶是装在一个古色古香的茶罐里,刚掀开盖子,茶香四溢,储放了两三年的茶叶色泽和香气没有太大变化,倒是多了缕缕陈香。茶友解释道,这个神奇的罐子名为“醒茶罐”,专门醒茶之用。

现在市面上和茶友收藏的醒茶罐各式各样,材质上有建水陶的、黑陶的、紫砂的、藤编的,图案上有书法国画、民族图腾、龙凤、花木等。醒茶罐在存储茶叶、醒茶之余,也可供茶人日常欣赏把玩,成为茶人的私人收藏之一。

为何醒茶?

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。

将撬开通风后的散茶收入醒茶罐中,浸泡后的罐子务必晾晒干透,否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中,盖好盖子闷放一日,茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹炭,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质。竹炭最好同样用水煮透、晾干。

经过这样处理后的茶叶,会因茶质凝聚而迅速产生饱满、厚重的香气与口感。通常干净的老茶入罐后约一个月,口感就会有明显的转化,约在三至五个月后达到巅峰,蜜香凝聚、汤滑质厚。对于湿热地区存储转化的茶,则可加速仓味、杂味的消散,促进残留在茶上的白霜退净。

醒茶罐,能留住茶香的更好

古韵生香的紫陶罐

紫陶矿土,是一种自然特殊的矿土,含有丰富的铁元素。以不同颜色的成分配比,不同窑内气氛烧成,呈现紫而不姹、红而不嫣、黑而不墨之色,如铁如石,如金如玉。

由于紫陶具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能,可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中,可以令茶质和香气快速凝聚,醒茶过程中留住茶香,使老茶的香味更醇更显。

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