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好茶须有好器相助

好茶须有好器相助

茶器,也就是如今所说的茶具,主要指茶壶、茶杯、茶勺等。历来,中国人的器用之道大有“美食不如美器”的意味,比如从粗放式的羹饮发展到精挑细琢式的轻啜慢品。古时,“茶具”与“茶器”是两个含义截然不同的词汇,分类相异。然而,随着饮茶方式的逐渐演变,两者的指称及功能皆合二为一。

也由此表明,在整个喝茶的过程中,茶器不仅是承载茶的主体,也是体现审美,提升品茶状态的主力。一件美好的茶器,也许可以为你唤醒茶的世界。

茶器的基本功能是容纳。茶汤即水,流体无形,无器不盛。

茶器的专业功能是助茶。器能益茶,亦能损茶。茶相同,器不同,则味异。

茶器的美学功能是观赏。器之精美,巧夺天工,浑然天成,其形可抚,其色可赏,其声可闻,爱不释手。

茶器是否益茶,主要取决三个要素:器形、材料、烧制温度。

器形

敞口茶杯,香易散,降温快,适用于普洱茶、红茶;高香型茶叶,一般选用杯口收一点的杯子,有益聚香。另外,器壁的厚度对保温性有直接影响,有些茶需要降温快,有些茶要求保温好,要视茶而定。

材料

茶器的制作材料非常多,如金属器、瓷器、陶器、玻璃器、木漆器等等,通常采用陶瓷器。瓷器的釉面材料关系重大,不能一见钟情,单以釉色美雅为准则,有些釉益茶,有些釉损茶,需要通过比较来取舍。

温度

烧制温度高的器皿,表面致密,吸附性小,对茶香茶味的改变也较小。

好茶须有好器相助

水为茶之母,器为茶之父,茶器是茶人鉴赏和品饮茶汤的媒介,“器具精洁,茶愈为之生色”,茶器对茶起着不容忽视的作用。

茶人好茶,亦好茶道,也重茶器,茶器物所承载的不仅仅是水和茶叶,而是茶人对道与用的体现。由器开始,从器入茶,再从茶领悟生活美学。

每一种茶、器都有自己的个性,每一种茶都有与之相合之器,爱喝茶的人要学会因茶择器。武夷山岩茶以建盏最佳;绿茶宜用水晶玻璃杯冲泡;铁观音须用白瓷盖碗,结合工夫泡法,可将色、香、味展现得淋漓尽致;普洱茶选用建水陶,云陶泡云茶,地地道道。

精美的茶器,也只有经过茶香的滋润,生命才算完整。茶与器,搭配出最温暖的记忆,而我们用嘴唇来感受他们共同带来的温暖和亲切。

器物因被使用而美,美则惹人喜爱,人因喜爱而更频繁使用,彼此温暖。器物不设答案,重要的是使用者,端正了喝茶的心,就拥抱了茶的滋味。

邂逅一赏心茶器,品上一两口清浅淡雅;于触觉与视觉之间,体悟人与自然的匠心。茶人对所有擦肩而过的气味,都可以丰富自己的生命。

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