用盖碗喝茶,雅!

用盖碗喝茶,雅!

鲁迅先生曾在《喝茶》一文中这样写道:

“喝好茶,是要用盖碗的,于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”

中国的茶器众多,为什么鲁迅先生偏偏对盖碗宠爱有加呢?盖碗茶的好处到底在哪?

盖碗分为“杯盖”、“杯体”和茶托三部分,盖为天,托为地,碗为人。天地人为三才,因此又被称为“三才碗”。

中国人用盖碗泡茶、喝茶,始于明代,兴盛于清代康熙年间。清代的宫廷皇室、贵族、文人士大夫阶层中,都流行此种方式泡茶。

在《红楼梦》中,常出现盖碗的描述:“众人都是一色官窑脱胎填白盖碗”、“林黛玉亲自用小茶盘捧了一盖碗茶来奉于贾母”、“快拿干净盖碗,把昨儿进上的新茶沏一碗来”。

虽然现在用盖碗喝茶已不太流行了,但在很多爱茶之人的茶席上,总有盖碗的一席之地,承担着泡茶、分茶的功能。

用盖碗喝茶,雅!

这是因为用盖碗泡茶,有着其不能替代的优点:

● 盖碗适合泡任何种类的茶,泡茶不会串味,便于出汤;

● 盖碗口大,利于散热,不会焖坏茶,能保留最原始的茶味;

● 一器两用,既可以用来泡茶,也可用来喝茶;

● 泡茶时,可以用茶盖轻轻在水面刮一下,使整碗茶水上下翻滚,轻刮则淡,重刮则浓,可以轻松调整茶汤的浓淡;

● 便于观察茶型和茶舞,也能真实表现茶的优缺点,专业的评茶师都是用盖碗当泡茶器具;

● 轻巧便携,可以一个人独饮,带出门也能用,也可以当茶壶、公道杯泡茶、分茶用;

● 清洗方便,不会像清洗茶壶一样留死角。

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