茶器里的诗意

茶,是十分古老的饮料。对许多人来说,喝茶也是生活中最寻常不过的事,然而对某些人而言,喝茶则不光是为了解渴,而是追求一种解渴以外的东西。那不仅涉及眼耳鼻舌身五官细致的感受,甚至可以反映时代的生活文化与美学态度。

茶器里的诗意

茶 壶

在挑选一把新壶(紫陶壶)时,首先应考虑壶的机能性。一把壶提起来,重心要稳,顺手好用是最基本的条件。

好壶的壶盖与壶口的密合度要高,除此之外,壶的周身要匀称;壶嘴、壶纽、壶把三点要对直,成一直线,细节工艺要过硬。

壶 承

壶承的功用是承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温,以高温释放出茶叶的精华。

冲泡清香的高山乌龙、文山包种等时,不用淋壶,可选择各种质地、颜色、大小的壶承来搭配。

盖 置

注水时放置壶盖,材质有陶瓷、玉石、竹枝等,不能用漆、铜类有强烈气味的材质。

茶 杯

茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。

不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶,茶汤的香气和味道就会呈现出不同的气质。

杯 托

使用杯托端茶,不会烫手。挑选杯托的重点是:杯子的大小、形状、颜色与杯托的比例要相称;杯托的设计应顺手好拿。

盖 杯

盖杯,也称作盖碗。

用盖杯喝茶,一定要趁热喝完,不能久浸。也可以把盖杯当作泡茶的茶具,它出水快、散热快,和茶壶相较,茶汤的香气和味道略有不同。

茶 盅

茶盅又称作茶海,把茶汤先斟入茶盅,再分斟入茶杯之用。

功夫茶茶具之中没有茶盅,茶盅是近代台湾茶道发展出的茶具。

茶盅的好处是综合茶汤的浓度,可以使桌面保持干爽;使茶席突破以往的局限,为茶席空间的发展、变化和创造的可能性奠定基础。

茶 则

取茶叶的时候,最好使用茶则,球状的茶叶很容易置茶,条索状的茶叶就要准备比较大的茶则才好取用。

茶 匙

用来通壶嘴、散热、清茶渣。

茶器里的诗意

小茶罐

小茶罐放在茶席上,贮藏一、两泡茶叶,取用方便。小茶罐的材质丰富,常见的有锡罐、木罐、竹罐、陶罐、瓷罐,变化很多。

茶 盘

茶盘通常作为茶壶和茶杯的托盘,有时也用来端点心,或收纳一些小茶具。

常见的茶盘有木、竹、瓷、陶、石、铜等材质,尺寸大小不一。

茶 巾

茶巾搭在茶具的下面,可以衬托茶具与茶汤的色泽,搭配几种不同色彩与质感的茶巾,可以营造茶席的空间层次,表露季节感,烘托茶席氛围。

茶巾本来指棉、麻、丝的织物,后来竹席、草席也都被自由地搭配起来。

洁 方

洁方的作用是吸去泡茶时滴沥在茶席中的茶水。高温泡茶时,淋壶之后,可以把茶壶放在洁方上,吸去壶底的热水,再出汤。

水 方

水方用来盛放温过茶具的清水和泡完茶后的茶渣。

煮水壶•茶炉

煮水壶有电壶、陶壶、玻璃壶、铁壶和银壶等。现代的茶炉最方便的是电炉和瓦斯炉,炭火炉是最好的茶炉,酒精炉火力小,只有保温作用。

花 器

花器的选择十分自由,但是难在贴切,既要融入茶席,与茶席整体的质感、色彩、比例达到和谐的效果,又要托出花木的美感。

花器的材质十分多样,常用的有陶、瓷、竹、石、木、金属、玻璃等等。

茶点心

由于茶性助消化,空腹喝茶会伤身体,茶点心不但美味,还可以保护胃部。挑选茶点心的几个原则为:清淡、新鲜、原味、没有添加物。

榭篮

盛放茶点心,也可以当作收纳茶具的提篮。

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