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“普洱茶,建水陶”并非狭隘的本土提法

“普洱茶,建水陶”并非狭隘的本土提法
从世界范围讲,茶树的起源在中国,在中国的云南。在云南的热带雨林,有成片成片的原始茶林,树龄都是几百年上千年。云南的茶树林主要分布在边远山区的少数民族聚居地,千百年来,当地的民族形成了他们独特的喝茶方式与茶祖的崇拜。当地的少数民族认为:茶是老天恩赐给他们的神物,带给他们健康、平安与财富,因而他们对老茶树都很敬畏、爱护。当地人都喜欢喝茶,传统上云南比较闭塞,外面的茶具很少进来,本地人就因地取材,基本上就用云南的陶瓷器皿来做茶具。香格里拉的尼西黑陶,华宁的绿白釉陶,西双版纳的慢轮制陶,建水的紫陶,镇沅的黑陶等。

云南地处祖国的西南边陲,有25个少数民族,是全国少数民族最多的省份。云南的陶瓷文化历史悠久,渊源流长。早在四千年前,云南就有制陶。讲到云南的陶瓷文化,就不能不说到云南的青花。元朝末年,明初开始烧制的云南青花闻名全国,是除景德镇外全国的第二大产地。当时随着对外贸易出口至越南等东南亚国家。云南出产青花釉料——钴,元代景德镇烧制青花,有的是从波斯等中亚国家进口,还有就是从云南等地购买青花料。云南的青花造型粗矿;装饰以动物、植物、图案、纹饰为主简朴、生动;青花呈色深沉。中国文博泰斗耿宝昌、青花王子张浦生、故宫博物院的杨静荣研究员都给予了云南青花高度的评价。1980年以杨大申为领队的中央工艺美术学院陶瓷美术系与建水工艺美术陶厂联合对建水碗窑的古龙窑址进行挖掘、考古;对禄丰古窑址、玉溪古窑址、华宁古窑址等进行科学的挖掘,研究得出:云南宋代有青瓷,元朝有青花。

就茶而言,随着时间的推移,大家的概念也不一样。2000年以前,世人对云南茶的印象就是各种绿茶、下关沱茶、凤庆的红茶等。出口世界各地的也是这些茶,2000年以后,从香港、台湾引入云南普洱茶的概念与之相配的饮茶方式。香格里拉、丽江、怒江等地的居民喜欢用下关的沱茶打酥油茶,西双版纳、普洱、临沧等地的民众都喜欢日常喝茶。从全省范围来讲,本土居民都比较喜欢用土陶罐烤茶,或者用粗陶壶煮茶喝,对茶具没有多少讲究,追求的只是好喝,解油腻,消磨时间等。随着生活水平的提高,人们对喝茶慢慢有了更高的要求,特别是云南普洱茶走出云南,风靡海内外,普洱茶文化慢慢成了民众生活中的一种生活方式和精神向往。大家开始了解普洱茶的历史与人文情怀,特别是它的全手工制作工艺更是令人耳目一新与叹为观止,茶叶的选取,特别是无农药无化肥的杂地丛林野生茶,当地的1500米左右的海拔,云雾缭绕肥沃的土地,热带雨林的湿润与充足的阳光,无污染的大气土壤。这些就是云南大叶种普洱茶的生态环境。

绝好的茶,怎样喝才能达到身心愉悦呢?不只是好的环境,不只是好的山泉水,不只是好的身手,与之相适应的茶具似乎有灵性,甚为关键,这就是独具特色的云南陶。云南丰富的陶土资源、灿烂的陶瓷文化,久远的制陶历史,各民族各地不同风格的陶艺制作方式。云南的村村寨寨都有制陶,当地少数民族都喜欢用当地的陶器来喝茶,做茶具。无论喝茶的杯,烤茶的土罐,煮茶的陶壶,陶炉、装茶、存茶的陶瓷土罐都质朴、耐看而实用,都原汁原味并忠实的保存了茶叶本来的味道与泥土的芳香。这就给了我们一个得天独厚的配对,一对响亮的组合“普洱茶、云南陶”,就是说普洱茶用云南本土的陶器来打理是一绝配。

“普洱茶,建水陶”并非狭隘的本土提法

“普洱茶、云南陶”是不是一个狭隘的本土提法?非也,它是有这么几层含义:一是它并不否认其他地方好的陶瓷茶具。二是茶陶都是当地大致相同的气候、土壤、大气、水质等因素的大环境的产物。三是民族的心理、本土居民的人文价值取向。四是最重要的一点,云南独特的陶土资源,历史悠久的陶瓷文化和丰富多彩的各种各样适合茶器的陶瓷器皿。烧制温度800℃左右的傣族原始手工慢轮制陶;烧制温度900℃左右的尼西黑陶;烧制温度1200℃左右,古朴拙雅的建水紫陶;烧制温度在1250℃美轮美奂的华宁绿白釉陶;以及流传下来各种通透着历史韵味的老陶瓷等,所有这些均是上好的茶具。

云南的茶,特别是近十年的普洱茶之风尚,带动了云南的陶器茶具。喝茶的杯,泡茶的壶,藏茶的罐。许多爱茶之人开始来关注并研究云南的陶瓷茶具,可以这样讲,普洱茶所到之处,必然有云南陶器的“身影”。以前大众不知道云南的陶瓷更不了解云南的陶瓷茶具。陶的,瓷的,各种造型的,各种釉色的,各种装饰的,有的甚至是陶瓷艺术家制作的艺术品。古朴、粗矿、情趣并融入了艺术家的个性、思想、真情而且还留带着作者体温的作品,早就让我们如痴如醉、爱不释手了。当然,关于普洱茶配云南的陶瓷的科学性、实用性还有待进一步探讨,还有大量的工作要做。“普洱茶,云南陶”这是茶人简单而朴实的一个提法。

喝茶,首先是健康、安全而且对人体有益处,进而上升到精神层面的享受。伴随着饮茶,少不了的各种材质的茶具,而尤以陶器最佳。从实用出发,回归山野、回归本真,追求文化艺术的心灵之旅,茶人只要有一颗平常的心,总有一个山头的茶,总有几个陶瓷器皿:或者是几个鲜朴绿白釉茶杯,也许一把动植物造型的紫陶壶,仰或是能保留住茶叶香味的藏茶陶罐能打动我们,令我们如此激动的感觉到真情与温暖。我们提出并倡导“普洱茶,云南陶”是对云南本土文化的一种尊重,是一种朴素的人文情结,是一种生态、环保的生活理念。

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