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普洱茶的“纯料”与“拼配”之争

普洱茶的“纯料”与“拼配”之争

一种观点认为,普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,这是因为:

一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚,不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此,古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;

二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞,缺乏普洱茶制作的“正宗性”。

“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶“,缺乏正宗的“韵味”,其产品的品质也必然大打折扣,有欺骗消费者的行为。

另一种观点则认为,普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段,经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”,而这个配方的核心内容就是“拼配”。

普洱茶的“纯料”与“拼配”之争

谁的观点更具有合理性呢?

首先“拼配”的概念,普洱茶的拼配涵盖很多的内容,具体包括:

等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。从等级的拼配来看普洱茶的拼配是广泛存在的,不能简单的认为“纯料”和“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。

其次,目前市场上出现的“夹心茶”及将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中,是一种造假行为,不属于普洱茶拼配的范畴。

普洱茶的拼配是一项高超的技术,是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程

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