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建水紫陶:普洱茶的“原配”

建水紫陶:普洱茶的“原配”

云南是茶的故乡,茶的发现和利用已有四五千年历史,从饮茶到品茶,延伸出来的审美情趣,像流水一般在历代文人雅士心中回荡绵延。

提起普洱便想到泡茶,泡普洱茶便离不开建水紫陶。

没有一模一样的紫陶

建水紫陶是历史悠久的地方传统工艺品,被文化部列为中国四大名陶之一。在建水陶瓷发展史上,曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。建水紫陶无釉磨光,精工细磨抛光,质地细腻,光亮如镜;曾有“体如铁、色如铜、明如水、亮如镜、声如磬”的美誉。

建水紫陶以书画镂刻、彩泥镶填为主要手段,集书画、金石、篆刻、镶嵌等装饰艺术于一身。工艺独特、古拙斑斓、金石之气、美妙绝伦,纯洁淡雅、单纯而宁静。建水紫陶采用无釉磨光,有一定的气孔率和吸水率,因而有“花瓶装水不发臭,花盆栽花不烂根,茶壶泡茶味正郁香,餐具存肴隔夜不馊”的优点。

建水紫陶的制作工艺大概包括制泥、拉坯、精修、磨光、烧制、填泥、绘刻7个步骤。到现在为止,建水制陶依然沿用着数千年前发明的制陶工具,在简陋的陶车上手工拉坯完成陶器的造型。拉坯是整个制陶过程大师级地位的环节,因为同一种器型的典雅与媚俗、雄浑与小气,都是源于拉坯时的微厘之差。

“永远都不会有两个一模一样的紫陶作品,建水紫陶是独特且千变万化的。”对于制陶人来说,这正是紫陶的魅力所在。建水紫陶有一个重要的特点是它在高温烧制过程中会产生窑变,形成千变万化的色彩。简单点说,窑变指的就是紫陶在1200℃的高温烧制过程中,陶体会发生从红到黑的色泽的变化,从而产生意外的纹理和奇异的色彩,且这样的变化不可控,即使是打磨抛光也无法改变,因此不可复制的。制陶人认为,窑变是火神和窑神的恩赐,是陶艺的最高境界,是价值的最高体现。

传统的制陶工艺,经过书画、雕刻、填刮、烧制等工序,建水紫陶器皿色泽深紫,叩声如磐,艺术内涵浓厚。文人的字画移位于紫陶之上,是将古老的建水陶艺点化为一种经典。以陶为纸,既要保留笔墨的法备气至,又要兼顾陶坯在不同弧面和湿润状态的柔糯特性,捉毫濡墨须由厚实的悬肘运笔功底。

紫陶产品形态多种多样,主要有各式茶具、酒具、摆件、文房等,不仅有实用价值,也具有很高的观赏价值和艺术之美。观赏陶体上的色彩和纹理变化,加之绘制的各类风景花草、名人名诗、山水字画也是一种不可多得的体验。

建水紫陶:普洱茶的“原配”

普洱越陈越香

茶文化是中国的传统文化,由泡茶引出了茶具、茶道、茶艺的发展。普洱茶被誉为“可入口的古董”,是一种越陈越香的茶类,这也是普洱茶区别于其他茶的最大特点。

俗话说:“好马配金鞍,美酒配好杯。”好的茶,要选用适合它的茶具,才能冲泡出最纯正的味道,这也是人们常说的“水为茶之母,壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。这是因为饮茶器具,不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器,具有实用性,而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味,同时,一件高雅精美的茶具,本身还具有欣赏价值,富含艺术性。

茶叶专家指出,影响茶叶变质、陈化的主要环境因素是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。相关研究机构从影响普洱茶的品质与安全性为出发点,做了大量的长期对比实验与研究,并经相关检测机构检验表明,建水紫陶普洱茶茶具系列产品为储存普洱茶提供一个理想的储存环境,符合普洱茶越陈越香越珍贵的品质。

火与水的交流

为什么说建水紫陶是普洱茶的原配呢?

首先,建水紫陶茶罐是人工打磨双透气的结构,密度较高,且在制作时是使用特有的无釉磨光工艺,透气性极好。这对普洱茶发醇的时间程度正合,既不发醇太快,散失普洱茶的韵味,又保持着茶叶应有的养分,所以是再好不过的储茶器具了。

其次,建水紫陶导热性好散热快,不容易聚温,水温也不容易偏高;密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,茶香会更清扬。建水陶茶具的气孔很细微,密度也很高,用它来泡茶,茶味很甘醇,而且还会保持原味,香气也不会那么容易涣散。建水紫陶的这个特性,使得在冲泡普洱生茶时避免水温过高将茶叶烫出烫熟,减少了普洱生茶的苦涩感,让口感更加清甜。

最后,建水紫陶不仅适合泡茶,其陶体上特有的绘刻,将书画艺术与陶完美结合,以传统中国书法绘画为主要内容的装饰,使建水紫陶古貌淋漓,文气盎然。这样的茶具,谁又能不喜欢呢?

紫陶壶与普洱茶,一个是天然五色土捏就,一个是野生叶芽捻成,在火与水的交流中,散发着大自然对人的恩泽。在时光的磨练中可以升华,可以涅盘,全凭你的造化。

紫陶壶与普洱茶,是天赐云南得天独厚的礼物,云南建水紫陶壶是普洱茶的最佳茶具,普洱茶是“蹲在”紫陶壶里最久的茶,二者同具收藏的属性;二者又皆具越用(陈)越新(香)、“老而弥坚”的共性;二者融为一体时,便具备了金、木、水、火、土的五行之说,给茶人带来无边的享受。

紫陶壶与普洱茶,演绎最完美的“情缘”!

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