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是否有必要用米汤去开一把泡茶的壶?

是否有必要用米汤去开一把泡茶的壶?

我们平台之前发布的文章里,有的人用甘蔗开壶(据说泡出来的茶有甘蔗的香甜),有的人用豆腐开壶(原因至今不明)。现在又加了一个:用米汤开壶。

那么用米汤开壶是否有必要呢?为什么人们就想到这个开壶的方法?

我查了一下资料,米汤开壶的方法普遍用于开铁壶。其作用也是众说纷纭,说得最多是米汤开壶后,可以防止铁壶生锈。我不懂铁壶,因此对此不敢随意置评。但是我想,现在一部分陶友用米汤去开泡茶用的壶,大概就是从铁壶这里学来的。

另一篇资料介绍了煮水用的陶壶的开壶方法,据说是知名茶文化工作者、全国金奖茶艺师杨洋所使用的方法。步骤也很简单:将一把生米放入锅中煮一刻钟左右,然后将米汤倒入待开的茶壶,小火慢煮半小时以上,清洗干净即可。

是否有必要用米汤去开一把泡茶的壶?

这样的作用是什么呢?文章介绍说这样开壶之后,煮出来的水都会有米香,泡茶别有滋味。最后文章强调,这个方法只用于开煮水用的陶壶,而泡茶用的壶就没必要了。

首先得承认,米汤开壶确实没什么害处,刚开始煮水带米香也是肯定有的。如果你喜欢用带米香的水来泡茶,那我觉得用这个方法开壶无可厚非。

但对于我个人来说,一直以来我都觉得开壶其实是一件简单而纯粹的事情,带点小乐趣,仅此而已。

原料健康的茶壶,只要将壶内外的杂质灰尘清洗干净,然后用热水冲淋几遍即可使用。而我们之所以倡导用开水煮一下,并且建议放少许茶叶一起煮,原因在于用开水煮的过程其实也是茶壶适应热环境的一个过程;茶壶为泡茶之用,放少许茶叶一起煮,或者用茶叶擦拭壶身内外,则是题中应有之意。

对于大多数茶人来说,泡茶更追求各种器物、各个环节的纯粹。他们要求器物原料天然纯粹、制作工艺真实纯粹,水的纯粹也是其中重要的一环。只有水质纯粹,泡出来的茶汤才纯粹。混合其他的一些气味,似乎并不受太多茶人的欢迎。

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