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人生的少年、中年和老年真如同茶叶中的绿茶、乌龙和普洱

人生的少年、中年和老年真如同茶叶中的绿茶、乌龙和普洱

茶为囯饮,茶叶因采摘时间不同分为春茶、夏茶和秋茶。一般开春到五月为春茶,六到八月为夏茶,八月以后为秋茶,其中春茶以清明前为佳(简称明前茶),谷雨前(简称雨前茶)次之,谷雨后又次之。

明前茶如二八少女,青春可爱;雨前茶像二十少女,亮丽照人,而谷雨后茶似女子快过三十,只有青春尾巴了。

绿茶是一种不发酵茶,鲜叶采摘后,用高温杀菌,保持天然绿色,需色、香、味、形俱佳,春茶当然最宜做绿茶了。春茶叶嫩,一心二叶为佳,三叶以上就很难送人。绿茶中西湖龙井、黄山毛峰、苏州碧螺春等盖莫如此。

人生的少年、中年和老年真如同茶叶中的绿茶、乌龙和普洱

乌龙茶是一种半发酵茶,秋茶最适合做乌龙茶了,秋季采摘的茶叶与春茶相比,积累了更多的内含物,如中年少妇,虽青春已逝,但风韵犹存,内涵自非少女可比。不管乌龙茶中大红袍、铁观音还是台湾的冻顶都是如此。此时茶叶外形无需讲究,仅需色、香、味就可。秋茶香气高而持久,茶汤醇而耐泡。茶客若要真正品到秋茶的香韵,前提是买到正宗的秋茶。

绿茶以新为佳,唯有普洱茶以陈为贵。茶叶中的普洱茶,茶叶最好取自乔木型的茶树叶上的老叶,一次发酵不够,成品后还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。此时如目前的一个短信:“到了好看难看一个样时”,吃茶人关心的只是冲泡后的汤色、滋味醇厚了。人生的少年、中年和老年真如同茶叶中的绿茶、乌龙和普洱。

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