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“三山齐平”是一把好壶的必要条件吗?

“三山齐平”是一把好壶的必要条件吗?

文 / 转山

何谓“三山”?或许不关注这一点的很多陶友还不知道。茗壶里的所谓“三山”,即壶把顶端、壶口平面、壶嘴顶端。

“三山齐平”的意思是上述三个点必须在一个平面,也就是将壶揭开盖子倒过来扣在平面上,不会出现前后左右的丝毫晃动。

“三山齐平”是一把好壶的必要条件吗?

“三山齐平”从哪里来的,众说纷纭,已无从考证。但现实中,确实有一部分壶友在购买茶壶时要求做到“三山齐平”,认为这是一把好壶的必要条件之一。

实际上,在制壶过程中,匠人是不会首先去考虑这一点的,他们首先要考虑的是一把壶的实用性和造型的美观性。而“三山齐平”并不足以成为实用性和美观性的一个必要条件,在满足实用性和美观性的情况下,匠人才会去适当兼顾“三山齐平”,但也只是兼顾,并不会要求分毫不差。

“三山齐平”是一把好壶的必要条件吗?

一个例子即可说明它的某些不合理之处。壶嘴有上沿和下沿,“三山齐平”的壶,上沿与壶口齐平,那么下沿就自然会低于壶口。“木桶效应”在这里也适用,当注入壶内的水还没从壶口溢出来时,就会从壶嘴下沿流出。

在实际的泡茶过程中,这显然不行。很多茶叶在冲泡时都会产生泡沫,“三山齐平”不利于将泡沫刮出茶汤表面,也就是一件不合格的茶器。

“三山齐平”是一把好壶的必要条件吗?

于是为了泡茶的实用性,会刻意将壶嘴做得比壶口高一点点;为了出汤的方便性,会将壶把顶端也做得高一点点。

另一个例子则可以说明它并非普遍。壶艺百观,器型无数,每一种器型都有自己独特的器型特点和美观性,在各个零部件上亦存在许多差异,如果片面追求“三山齐平”,那么很多壶型就会显得难看。

“三山齐平”是一把好壶的必要条件吗?

比如99%的根艺仿生器,都是无法做到“三山齐平”的,但是仍然不影响它们中的许多流传经年,成就经典。如果将这些根艺名器都改成“三山齐平”,那将会失去太多经典。舍本逐末,莫过如此。所以既非普遍,也就没必要了。

如果你有一把“三山齐平”的茶壶,大概率是偶然的因素或某些特殊的器型才会兼顾。但没必要因此而去要求所有的茶壶都做到“三山齐平”。

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